Communauté

AFP

analyse Distribution

Avec JD.com, des millions d’internautes Chinois accèdent au made in France

Quand M. Liu fait du lèche-vitrines de Paris ce n'est pas (que) pour son épouse francophile. Il repère ce que JD.com, son site de commerce en ligne, pourrait proposer de plus dans son tout nouvel "Espace France" aux millions...

analyse Modes alimentaires

Le gluten : de la réalité médicale au marketing

Des personnalités du showbiz mais aussi des sportifs l'ont essayé ou adopté pour perdre du poids, améliorer leurs performances ou leur état de santé : la vogue grandissante du sans gluten agace médecins et patients atteints d'une "véritable" intolérance.

analyse Innovation

Le droit parfois frileux face aux innovations culinaires

Manger des insectes, c'est tendance? Oui, mais pas vraiment autorisé en France. Le yuzu, un agrume devenu incontournable? Oui, mais au prix d'années de procédure pour le faire accepter légalement. Le droit français goûte peu les OGNI, objets gastronomiques...

reportage Société

Un Peter Pan en chocolat pour la Coupe du monde de pâtisserie

par AFP
27.01.15
Chacal de glace sculpté à la tronçonneuse, crocodile en sucre ou Peter Pan en chocolat: 21 nations ont rivalisé de talent lundi lors de la coupe du monde de pâtisserie, l'un des prestigieux concours du Salon international de la...

recherche Nutrition

L’alimentation mixée, un enjeu d’avenir contre la dénutrition des séniors

16.01.15
Le Centre culinaire contemporain de Rennes que nous avons déjà présenté sur Alimentation Générale est au coeur de la recherche sur l'alimentation des séniors.

analyse Europe

Le Parlement européen autorise sous conditions la culture des OGM

13.01.15
Le Parlement européen a ouvert mardi l'UE à la culture des OGM, en accordant aux États membres le droit de l'interdire sur leur territoire, un compromis critiqué tant par les écologistes que l'industrie.

reportage Un oeil sur le monde

Le Kivu n’est pas qu’un conflit, c’est aussi un fromage réputé

31.12.14
En ce dernier jour de l'année, regardons pour une fois la République Démocratique du Congo avec un autre oeil, une histoire de fromage célèbre liée elle aussi à un conflit.

analyse Europe

L’étiquette nutritionnelle : un jeu de pistes désormais européen

12.12.14
Sel, pas "sodium". Huile de palme, pas "graisse végétale". L'Europe veut obliger les industriels à parler clair sur l'emballage des aliments mais le règlement qui entre en vigueur samedi est déjà dénoncé comme une occasion ratée.

reportage Portrait

La success-story hollywoodienne des yaourts Chobani

Il ne lui a fallu que sept ans pour imposer sa marque dans les rayons des supermarchés américains. Hamdi Ulukaya, 42 ans, immigré turc, a fait de Chobani un mastodonte du yaourt, bousculant Danone et Yoplait.

analyse Filières

L’huile d’olive, bienfait de la Méditerranée, va se faire rare

L'huile d'olive, cadeau des Dieux de la Méditerranée qui, assure la science, allonge la vie, va se faire rare cette année. La récolte désastreuse des olives cette année menace la survie de certaines exploitations et la possibilité d'en trouver...

recherche Santé

Boycot du poulet UK contaminé

Soixante-dix pour cent de la viande de poulet vendue dans les supermarchés britanniques est contaminée par la bactérie Campylobacter qui peut s'avérer mortelle dans certains cas, a révélé jeudi l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA).

recherche Santé

Célèbre pour sa cuisine, le Liban éclaboussé par des scandales alimentaires

17.11.14
Le Liban réputé mondialement pour sa cuisine découvre avec stupéfaction plusieurs scandales alimentaires touchant ses meilleures adresses.

recherche Santé

De McDo à Coca, le lent déclin des icônes de la malbouffe

10.11.14
La prise de conscience des effets néfastes de la malbouffe semble s'accélérer aux Etats-Unis.

analyse Modes alimentaires

Tests halal et bientôt d’allergènes, la vague des autotests

05.11.14
Détecter soi-même en quelques minutes si un plat est halal ou pas, si un autre contient des allergènes alimentaires ou non, autant de services que la jeune start-up francilienne Capital Biotech entend développer pour répondre aux inquiétudes des consommateurs....

analyse Modes alimentaires

Le bon côté des scandales alimentaires

04.11.14
Le bon côté des scandales alimentaires, c'est évidemment la prise de conscience par les populations que rien ne va plus dans leur quotidien et qu'il doit y avoir quelque chose de pourri au royaume de la chaine alimentaire.

recherche Études

L’homme qui espionne les manchots

03.11.14
Un poussin en peluche monté sur quatre roues au milieu d'une colonie de manchots : non, ce n'est pas un jouet téléguidé égaré sur la banquise, mais un outil scientifique pour étudier ces animaux menacés sans les stresser inutilement.

recherche Études

Buvons-nous trop de lait?

Une étude suédoise jette le trouble sur ses bienfaits du lait couramment vantés pour les adultes, mais les auteurs appellent à accueillir leurs observations avec "prudence".

analyse Parlement

Le Sénat saisit l’autorité de la concurrence

La commission des affaires économiques du Sénat a annoncé sa volonté de saisir l'Autorité de la concurrence à propos de la guerre des prix entre enseignes de la grande distribution, au détriment de l'industrie agroalimentaire.

reportage Un oeil sur le monde

Faut-il interdire les bonbons au cannabis dans le Colorado ?

Les magasins de cannabis pullulent à Denver, depuis la légalisation historique du 1er janvier. A l'approche d'Halloween des parents réclament l'interdiction de produits comestibles "infusés".

analyse Distribution

Emmanuel Macron et Stéphane Le Foll sur le front de la guerre des prix

23.10.14
Les discussions entre fournisseurs et distributeurs, réunis jeudi pour évoquer la guerre des prix et les risques déflationnistes, se sont conclues dans un climat relativement apaisé.

analyse Tendances

Le Mondial de l’alimentation prépare les assiettes de demain

La planète food est en place: Brésil, Turquie ou Corée du Sud ont pris leurs marques aux côtés des poids lourds européens ou américains pour conquérir les assiettes du monde au SIAL.

entretien Tendances

Le consommateur veut tout et son contraire

Le Salon international de l'Alimentation (Sial) ouvre aujourd'hui ses portes à Villepinte, au nord de Paris. Quelles sont les tendances de ce salon? Interview de Xavier Terlet, fondateur du cabinet de conseil XTC et consultant de l'industrie en ...

analyse Innovation

Luxe, glamour, volupté et gros business dans l’innovation alimentaire

L'imagination prend le pouvoir dimanche à Villepinte au SIAL, le plus grand salon du monde dédié à l'innovation alimentaire, vitrine d'une industrie soucieuse de satisfaire et même devancer les envies des consommateurs.

analyse Tendances

Au Sial, la tendance après le fait-maison est au produit chez soi

Cueillir sa salade à sa fenêtre, manger l'oeuf de sa poule, faire pousser ses champignons et demain avoir une ruche domestique, la mode est à l'auto-production.

En continu brève

« Découragé », le président du comité pour la fiscalité verte démissionne

par AFP
13.10.14
La fiscalité « verte » a décidément du plomb dans l’aile: quelques jours après la suspension sine die de l’écotaxe, le président du comité pour la fiscalité écologique, Christian de Perthuis, a démissionné lundi, « découragé » par le manque d’engagement de l’exécutif...