Communauté

Elisabeth Martin

Elisabeth est directrice d’Alimentation Générale qu’elle a co-fondé après avoir  conçu la programmation culinaire de Marseille-Provence 2013, capitale européenne de la culture. Elle navigue entre communication, direction artistique et conception de projets, toujours à l’affut du bon mot, de la bonne idée ou de la bonne image …

entretien Sortons l'Agriculture du Salon

Michel Serres : « Manger est un acte politique et sacré »

02.03.17
Dans le film produit à l'occasion de la première édition de Sortons l'agriculture du Salon, Michel Serres revient sur la nécessité d'une exception agricole et écologique, à l’image de ce qui a déjà été fait dans le domaine de...

analyse Production

L’Europe en manque de légumes

Salades rationnées en Angleterre, flambée du prix des courgettes: les inhabituelles intempéries hivernales dans le sud-est de l'Espagne, potager de l'Europe, ont fait chuter la production, perturbant l'approvisionnement du reste du continent.

recherche Santé

Mangeons des lentilles, c’est bon pour la santé …

Manger moins de viande et davantage de légumineuses, c’est ce que recommande l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) dans son dernier rapport rendu public le 24 janvier dernier.

portfolio Collages

Eugenia Loli, collages à la sauce vintage

03.02.17
Eugenia Loli maîtrise habilement l’art du collage. Elle fait revivre des images vintages des années 50 qu’elle découpe, photoshopise et remanie à d’autres pour leur donner un tout autre sens, ludique la plupart du temps bien qu’un brin sarcastique.

portrait Chefs engagés

La tribu des cuisiniers Slow Food arrive en France

24.01.17
« Bon, propre et juste » des valeurs autour desquelles une vingtaine de chefs se sont retrouvés hier, non pas au SIRHA à Lyon, mais à Paris, dans un bar à vin. La convivialité était donc de mise pour...

analyse Arts ménagers

Tendances culinaires de l’année 2016-2017

22.01.17
Le site britannique The Food People dévoile ses prévisions pour les tendances culinaires les plus "hot" en 2016. Développées sous forme de schémas graphiques, on y trouve les dix grandes façon de penser, la carte des cuisines d'influences, les...

portrait Bio

Le bio va bien à l’entreprise Jean Hervé

La vogue des produits bio profite à Jean Hervé, un petit industriel berrichon, pionnier de la transformation de fruits secs, qui ouvre cette année une deuxième usine à Boussac (Creuse), dédiée aux produits sucrés et à une nouvelle gamme...

chronique TV

Nos ennemis les bêtes

Voilà une soirée Thema d'ARTE un peu tirée par les cheveux. On démarre avec une enquête sur le lait pour passer ensuite sur le mode de vie Vegan et seules les vaches pourront vraiment apprécier la globalité. À voir...

chronique Exception agricole

L’exception agricole selon Michel Serres

09.01.17
Aux paysans, agriculteurs et mangeurs de tous les pays : le retour du citoyen. C'est ainsi que Michel Serres débute son texte sur la nécessité d'une exception agricole aujourd'hui.

portfolio Natures mortes

Alex Yudzon ou l’esthétique du temps qui passe

03.01.17
Décadence? Surconsommation? Esthétique du temps qui passe? Les photographie d’Alex Yudzon sont profondément enracinées dans la pratique et l’histoire de la peinture. Dans la série, Le Radeau de la Méduse, il utilise peinture, photographie et aliments comme support de...

reportage Initiatives +

Avec VRAC, « le bio, ce n’est pas que pour les riches »

Parce que "le bio, ce n'est pas que pour les riches", VRAC propose des produits bio et/ou locaux à prix coûtants dans la banlieue lyonnaise. Une initiative qui essaime à Strasbourg et Bordeaux.

portrait Pickles your life

Une chouette startup bio

13.12.16
Élodie Germain et Delphine Dubois sont deux filles chouettes. C'est précisément pour cette raison qu'elles ont monté Les 3 chouettes, une petite entreprise familiale ... Parce qu’en bonnes trentenaires, leur rêve était de révolutionner le système agro-alimentaire …

recherche Nos amies les abeilles

La santé des abeilles sous l’oeil du microscope à Sophia Antipolis

La France compte des dizaines de milliers d'apiculteurs amateurs mais pour les 2.000 professionnels qui vivent de leur récole, le métier s'apparente de plus en plus à celui d'un éleveur, s'appuyant sur la recherche pour protéger leurs butineuses face...

entretien 3 minutes avec

Mais que faisait donc l’académicien Érik Orsenna à Open Agrifood?

07.12.16
C'était à Orléans le mois dernier. Open Agrifood, la grande messe annuelle de tout ce que le monde de l'agroalimentaire peut comporter d'acteurs importants lui avait fourni le t-shirt de circonstance et visiblement, l'académicien Erik Orsenna était ravi d'être...

analyse Production

Le commerce équitable s’implante aussi chez les paysans « du nord »

Trente ans après la naissance du "commerce équitable" pour défendre les petits planteurs de café ou de bananes "du sud", les consommateurs français sont de plus en plus sollicités pour soutenir les paysans "du nord".

entretien 3 minutes avec

Marion et Nicolas: le goût de l’hydroponie

05.12.16
Marion et Nicolas se sentaient un peu à l’étroit dans leur vie métro-boulot-dodo à Buenos Aires, coincés dans un deux pièces sans jardin. Ils décident donc de faire pousser des laitues sur leur balcon, sans terre. C’est ainsi qu’ils...

chronique Épicerie

Taglio, restaurant-épicerie

05.12.16
C'est à Milan pendant l'exposition Universelle que l'on a découvert Taglio, mi-restaurant, mi-épicerie, mi-café ... et finalement qu'importe. Un endroit chaleureux où la cuisine est simple mais de bon goût et où l'on découvre les produits des producteurs...