ajvar

Un oeil sur le monde

Mais à qui diable appartient l’ajvar, le « caviar des Balkans » ?

Par & -

Qui visite les Balkans l’apprend vite : l’ajvar y est un sujet de discorde majeur, chaque peuple revendiquant ce condiment à base de poivrons rouges, objet d’un culte dans la région. « Nous échangeons nos recettes entre femmes. Mais chacune pense que celui qu’elle fait est le meilleur… », s’amuse Vesna Arifovic, 44 ans.Lire la suite →