Un oeil sur le monde

Lu sur le Guardian

Royaume-Uni : la révolution du pain

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Shipton Mill flour
Dans un excellent article du Guardian, fort bien documenté, Paula Cocozza explique l’ampleur d’un phénomène encore inconnu à cette échelle en France : l’engouement des anglais pour le pain, les boulangers et les cours pour apprendre à faire son pain soi-même.  Elle y dresse également le portrait de celui qui semble produire la Rolls des farines, John Lister, et son moulin installé dans le Gloucestershire.