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Initiatives +

Une journée à la ferme de la Bourdaisière

La permaculture par l’expérience

Hier avait lieu la journée Fermes d’Avenir au Château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire. Un projet développé par Maxime de Rostolan à partir des expériences qui sont menées à la ferme de la Bourdaisière autour des notions de permaculture et d’agroécologie.Lire la suite →

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Initiatives +

Les déchets alimentaires des ménages

Du plomb à transformer en or vert

Les déchets alimentaires alourdissent les poubelles des ménages et sont une source énorme de gaspillage, si bien que des collectivités font un choix encore impensable il y a quelques années: collecter séparément ces restes.Lire la suite →

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Initiatives +

Ghana : un chef anti-gaspi

Nourrir les plus pauvres

Même au Ghana, les poubelles sont pleines de richesses gaspillées, comme dans les pays occidentaux plus privilégiés. Le chef Elijah Amoo Addo a lancé une ONG, Food For All Ghana, qui recycle des surplus alimentaires au profit des plus démunis. Lire la suite →

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Concours Silver Fourchette 2016

Des chefs en or

Le concours Silver Fourchette va réunir 6 finalistes lors d’une grand finale organisée lundi prochain à la Gaieté Lyrique (Paris). Qui sont ces orfèvres de la cuisine en textures modifiées ? Portraits.Lire la suite →