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A Bologne, pas de spaghettis bolognaise

Bologne, ses tours, certaines très penchées, ses façades roses, son université considérée comme la plus ancienne du monde occidentale et ses spaghettis à la bolognaise. Nous y avons découvert trois bonnes adresses où déguster les spécialités locales.Lire la suite →

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Dima Terroir Maroc

Du Rif à l’épicerie fine

Une autre histoire, celle des entrepreneurs de Dima Terroir Maroc, résolument engagés dans la voie du commerce équitable et du développement durable, mettant en avant des produits haut de gamme pour le compte de coopératives, GIE ou Associations rurales.Lire la suite →

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Un belge bat le beurre à El Hanchane

Dans la vallée des Arganiers, à une trentaine de kilomètres d’Essaouira, El Hanchane semble un coin où il fait bon paître. C’est là qu’Alain a posé sa quarantaine de vaches et chèvres qui produisent le précieux lait cru, base de son travail de fromager.Lire la suite →

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Un périgourdin au Maroc

C’est à l’occasion de la deuxième édition du trophée MarrakChef, que l’on a pu constater que la gastronomie marocaine n’était plus une succession de clichés couscous / Tajine, mais qu’elle poursuivait aussi une route contemporaine.Lire la suite →

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Panettones en série limitée

L’épicerie In.gredienti, se trouve à Padoue à côté du restaurant familial des frères Alajmo, Le Calendre. On y trouve de nombreux produits servis à la table de Massimiliano Alajmo, le chef italien triplement étoilé, mais surtout de divins panettones fait maison.Lire la suite →

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The Lobster House

Difficile de définir La Lobster House à Amsterdam. Un restaurant minuscule? Une épicerie? Disons un comptoir qui se cache dans un garage où l’on peut déguster du homard en toute simplicité. Une adresse en tous les cas que l’on recommande vivement.Lire la suite →