michel troisgros

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Michel Troisgros, la cuisine en pensant

Un livre de chef. On entend déjà la petite musique : « Un de plus ! ». Pas du tout. cet objet est un petit bijoux atypique, ô combien précis et précieux autour de la personnalité de Michel Troisgros qui ne dévoile rien de plus que l’homme et son rapport à la nature.Lire la suite →

Encore carnivores demain? Jocelyne Porcher et Olivier Néron de Surgy

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Encore carnivores demain ?

Scandales alimentaires à répétition, système intensif peu respectueux du bétail, souffrance animale dans les abattoirs… La consommation de viande n’a jamais autant été décriée. Dès lors, quel avenir se profile pour les mangeurs de viande ? « Encore carnivores demain? » c’est la question que se posent Olivier Néron de Surgy et Jocelyne Porchet dans leur dernier livre.Lire la suite →

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Paysans : portraits de la jeune garde

« Fourche et fourchette », le livre de Camille Labro reçoit aujourd’hui le prix « Les Savoureuses » au Salon du livre de Périgueux. Elle y rassemble les histoires (et recettes) de vingt-six paysans d’aujourd’hui qui incarnent une agriculture enthousiasmante.Lire la suite →