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Artisan

Des fruits enivrants

C’est en 1834, à Villamblard au cœur du Périgord, que débute l’histoire de la Maison Clovis Reymond. L’une des spécialités de cette distillerie « à l’ancienne » : les fruits à l’eau de vie. Lire la suite →

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Artisan

Cazenave n°19

« Bayonne, capitale du chocolat depuis quatre siècles », ça vous pose un décor. Même si on se méfie un peu des légendes à touristes, on sait qu’en 1857, la ville affichait 29 chocolatiers, dont la Maison Cazenave.Lire la suite →

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Artisan

Maître tentateur

La chocolaterie Joseph, à Périgueux, si elle propose aussi d’exquises pâtisseries traditionnelles, se distingue par la qualité de ses créations, que ce soit pour les bonbons ou les moulages de chocolat.Lire la suite →

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À table

Alexandre Couillon, la beauté du geste

C’était hier. Affolement généralisé au Guide Michelin, le Gault et Millau venait de sacrer Alexandre Couillon cuisinier de l’année. Il était grand temps que nos as du repérage gastronomique prennent le chemin de Noirmoutier …Lire la suite →

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Producteur

Le Petit Poucet des huîtres

C’est au bout du bout du lac à l’eau saline, relié au golf de Gascogne et à ses marées, que se déguste l’huître d’Hossegor. Ils ne sont en effet que six ostréiculteurs à faire perdurer une tradition qui remonte à 1870. Parmi eux, Jérôme Labéguerie. Lire la suite →