Certains cuisiniers ont renoncé à la vanille du fait de la spéculation et de la désorganisation d’un micro-marché dominé à 80% par Madagascar. Mais des industriels tentent de remettre sur pied une filière de production.Lire la suite →

Les États généraux de l’alimentation, qui démarrent jeudi à Paris, se déclineront via une consultation publique par internet et une série de 14 ateliers thématiques jusqu’en novembre. Lire la suite →

Permettre aux agriculteurs de vivre dignement, freiner la guerre des prix dans la distribution, répondre aux nouvelles attentes des consommateurs à la recherche de qualité, le gouvernement lance à partir de jeudi les premiers « États généraux de l’alimentation ».Lire la suite →

Un vaste trafic de viande de cheval en Europe a été démantelé dans le cadre d’une enquête menée en Espagne, révèle dimanche Europol en évoquant des ramifications dans huit pays européens, dont la Belgique où le cerveau du réseau a été arrêté.Lire la suite →

Au Festival #ENSEMBLE ! se développe une jolie installation composée de bocaux remplis de pâtes qui deviennent progressivement conserves puis objets de trocs et de dons, le tout sous la houlette de l’immense chef Michel Troisgros.Lire la suite →

Ce fût l’un des grands moments du Nantes Food Forum. Gilles Fumey, géographe des cultures de l’alimentation a inauguré cette première édition avec une conférence imaginée comme une immense balade autour de la planète des mangeurs. Lire la suite →

La demande mondiale pour les denrées agricoles et alimentaires de base devrait ralentir sa croissance au cours des dix ans à venir, selon les perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO publiées aujourd’hui. Lire la suite →

Les vignes sont de retour aux portes de Paris : deux jeunes entrepreneurs ont planté un vignoble de trois hectares dans les Yvelines, une première depuis près de 200 ans en Ile-de-France. Lire la suite →

Juan Ignacio Pereyra est un avocat argentin, spécialisé en droit de l’environnement. Il a participé au Tribunal Monsanto qui s’est tenu à la Haye (Pays-Bas) en octobre 2016. Il est venu témoigner au Nantes Food Forum.Lire la suite →

L’alimentation mérite bien une place, une agora, un forum, un carrefour, bref, un passage obligé où l’on a envie de flâner, déambuler, s’asseoir, parler, rencontrer son voisin, expérimenter et bien sûr, cuisiner et manger. Elle la trouve cet été à la Cité de la Mode et du Design.Lire la suite →